不破坏身体平衡！如何才能使体重下降？(6)

添加时间:2007-11-17 原文发表时间:2007-11-17 人气:29

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在日常生活中，我们常看到一些家族上一代肥胖而下代确实也胖，这种现象不容忽视。有人统计过一组肥胖人，在其家庭中有肥胖病史者占1/3，&127;这些现象说明，遗传因素在肥胖的发病中有显著作用。
一般地，遗传因素在决定机体脂肪量方面对女孩的作用比男孩大。10岁以上儿童的躯干部及四肢脂肪的沉积与遗传的关系较密切，而幼儿主要是受环境(如喂养)因素的影响。可以肯定，不正确的饮食习惯是会传给后代的。自小从父母那里继承下来的好吃油性食物或油炸食物的人，总不爱吃蔬菜，并常常把这种不好的习惯带给自己的后代。
遗传因素对于肥胖的形成是具有一定作用的，但不是唯一决定性的。因为肥胖因素是多方面的，传统的饮食习惯，运动量的多少，工作方式等外界因素的作用也是非常重要的。在日常生活中发现父母不胖而子女较胖的现象在当前社会有增长的趋势。另外，最新研究资料指出：成人脂肪细胞仍有较强的繁殖能力，成年肥胖者的脂肪细胞能以儿童期的速度继续繁殖。这一点必须引起人们的高度重视。
　
多吃肉会发胖吗？
“肉”是指动物肌肉，含有丰富的动物蛋白质。蛋白质是构成人体要素的重要物质。如果每天不摄取一定量的蛋白质，就会营养不足。特别是动物蛋白质，从构成蛋白质的氨基酸的重要性来看，是人类不可缺少的营养物质。科学认为脂肪也会变成热量，吃得过多，而利用不完就会储存起来使人发胖。但是，另一方面，脂肪也有它的营养价值，它提供给人们所必需的脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)及脂肪酸等，这些物质与人体的视力、皮肤、骨骼等生长发育有密切关系。但是，成人吃过多的动物脂肪能促进动脉粥样硬化的发生，如多吃奶油、猪油等是不好的，肥胖者更要节制些，但并不是绝对不能吃。
长期以来我国人民生活中主食是米、面类，副食品是其他菜类。从营养学观点看，主食与副食的区别是没有意义。而胖的主要原因是主食中淀粉(糖类)过多，糖是热源和热力的必要原料，但利用不完，就会转变成脂肪，储存于体内。有些人很少吃肉，但淀粉的摄入较多，身体仍然不瘦，这就是由于热量过剩，消耗不完，导致体内脂肪过多积聚。
　
多吃零食会发胖吗？
糖是人们喜爱的、也是日常生活中不可缺少的食品。有些南方人做菜时要放些糖以增美味，特别是儿童更喜爱吃糖。但尚若多吃糖，则通过体内一定的生物化学反应，糖可以转化为脂肪贮存于体内，使人发胖。因此，医生经常告诉人们要少吃糖。吃零食过多会造成营养过度。有些人有意识或无意识地过多进食，如甜食、牛奶、鸡蛋、瓜子、水果、巧克力、桔子水、冰砖等，使从食物中摄入的热量大大超过身体生长和活动的需要，多余的热量转化为脂肪，贮存在脂肪细胞内，促进脂肪细胞肥大，天长日久，脂肪大量堆积而导致肥胖。
　
多饮酒也会发胖吗？
酒是大家所熟悉的，也是日常生活中少不了的饮料。每逢佳节，亲朋好友欢聚一堂，高兴之际，饮一杯酒，怡然自得，乐在其中。一般而言，饮少量的酒不可能使人发胖，但酒饮多了则不然。因为1毫升的酒能产生7000卡热量，&127;而蛋白质和糖类及脂肪，虽然也同样产生热量，如1克蛋白质和1克糖各产生4000卡热量，1&127;克脂肪产生9000卡热量，但它们含有对人体有益的其他成分。与此相反，酒则只含有热能，这种热能一味使人发胖，加上饮酒的同时要吃大量的菜，所以无论什么酒，都是发胖的因素。我国北方人喜欢饮白酒，可以肯定酒精度数越高其热量也越高。有人说喝啤酒也会发胖，其实不是啤酒本身的原因，而是因为喝酒的同时吃了许多下酒的食物，导致热量过剩。单是饮用少量啤酒不会使人发胖，啤酒的酒精含量较低，仅为1.5%－4.5%，对身体不会造成危害，反而能提供较高的营养，如维生素、酵母、矿物质、多种氨基酸和糖类。每瓶啤酒大约能产生500卡左右的热量，&127;有人称之为“液体面包”。

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