不破坏身体平衡！如何才能使体重下降？(2)

添加时间:2007-11-17 原文发表时间:2007-11-17 人气:30

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纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定的作用。
纤维分可溶性和不溶性纤维。含不溶性纤维较多的食物如粗制小麦产品(&127;麦麸和麦片)、全麦粉、糙米、燕麦、全谷食品、芸豆、白豆、豌豆等。&127;可溶性纤维存在于水果、蔬菜、豆类之中。
吃高纤维的食物不但可以减肥，还可预防结肠癌，降低胆固醇和血糖等。
　
食醋为什么能减肥？
醋中含有挥发性物质、氨基酸及有机酸等物质。由于氨基酸可以促使体内过多的脂肪消耗转变为体能，还可以使摄入的糖与蛋白质等物质的新陈代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。
近年来，国内外兴起食醋热，如美国一些肥胖者纷纷喝醋减肥。日本也制造一种糙米醋精。上海生产一种保健醋，比较畅销。
据研究，食醋对中老年人有以下好处：①食醋对消化不良和缺乏胃酸的老年人可生津开胃，加强消化功能。②食醋能提高胃肠道的杀菌能力。③醋能降低脂肪类物质的油腻并能保持维生素C不被破坏，并有开胃、减肥的作用。
　
慢食为什么能减肥？
每日减慢就餐进食速度，可以达到减肥的目的。日本学者中村对进食同等量的同样的食物进行观察，发现肥胖男子8－10分钟吃完，而不胖者却用了13－16&127;分钟。另外他还对食物在口中的咀嚼次数进行了调查，发现肥胖男子只需要7.7次，&127;肥胖女子是8.1次，而普通男子是8.9次，普通女子是9.4次。&127;随后中村又用减慢进食速度的方法进行减肥试验，结果发现，肥胖男子经过19周，体重减轻4千克，&127;肥胖女子经过20周，体重减轻4－5千克。
关于慢食减肥的原因，中村在其研究报告中指出，食物进入人体，血糖升高到一定水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。当过快进食，大脑发出停止进食信号前往往已经吃了过多的食物，从而快食就成了产生肥胖的原因之一。若减慢进食的速度，则可有效地控制食量，以达到减肥的目的。
　
减肥食谱与药膳有哪些？
常用减肥药膳
⑴健脾利水类。薏苡仁粥、赤小豆粥、茯苓粥、芦根粥、冬瓜粥、扁豆粥、凉拌芦笋、健脾糕(桔皮、荷叶、山楂、炒麦芽)等。用于肥胖脾虚湿甚者。
⑵降脂消食类。玉米须饮、玉米粥、莱菔子粥、山楂粥、荷叶粥、麦麸粥、薏苡仁防内粥、泽泻粥、三仙饭(山楂、麦芽、谷芽)、荠菜拌豆腐、烩双菇(蘑菇、&127;香菇)、凉拌芹菜、芹菜炒香菇等。用于肥胖膏脂凝聚者。
⑶化痰降脂类。杏陈薏苡仁粥、芥菜粥、木耳汤、萝卜汤等。
⑷泻下通便类。大黄饭、番泻叶粥等。
⑸益气温阳类。附子羊肉汤、生芪糕等。
减肥食谱
⑴轻度肥胖。每日摄入的总热量为1600千卡。
早餐：精面50克(相当于馒头75－78克)，淡豆浆250克，咸菜或萝卜干20克。
中餐：大米100克，瘦猪肉50克，豆腐干50克，蔬菜250克。
晚餐：大米75克，瘦猪肉50克，豆腐干50克，蔬菜250克，植物油10克。
⑵中度肥胖。每日摄入的总热量为1400千卡。
早餐：精面50克，淡豆浆250克，咸蛋50克。
中餐：大米75克，瘦猪肉50克，豆腐干50克，蔬菜200克。
晚餐：大米50克，瘦猪肉50克，豆腐干25克，蔬菜200克，植物油10克。
⑶重度肥胖。每日摄入的总热量为1200千卡。
早餐：精面50克，淡豆浆250克，咸菜或萝卜干20克。
中餐：大米75克，瘦猪肉50克，蔬菜200克，植物油10克。
晚餐：精面50克，瘦猪肉25克，豆腐干50克，蔬菜100克，植物油10克。
　
应注意养成哪些良好的饮食习惯？
⑴口味要淡。
⑵吃八分饱。
⑶多吃蔬菜，少吃荤菜。
⑷规律饮食。
⑸不暴饮暴食。
⑹充分咀嚼。
⑺禁咖啡、浓茶。因能刺激胃液分泌，增加食欲。
⑻戒酒。因每毫升纯酒精，可产热7卡。
⑼改掉喜吃甜食、零食、临睡前吃点心、饭后立即睡等习惯。
(10)晚餐要少。
(11)睡前3小时勿进食。
在控制饮食的同时，应坚持参加一般体力劳动或体育锻炼。青少年、儿童、妇女产后及绝经期、男性中年以上和病后恢复期以及有肥胖家族史要特别注意。

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